Gatti Mezzi – “Il Graffio”

Regione Produzione :Toscana
Zona produzione: Colli centrali tra Scansano e Saturnia
Terreni: arenarie di origine marina, tendenzialmente acidi.
Esposizione: nord-EST
Vitigni: Cabernt franc 100%

Denominazione: IGT
Vendemmia metà ottobre al compimento della maturazione dell’uva.

Lavorazione: Vinificazione in vasche di acciaio con controllo costante delle temperature, macerazione per almeno 15 gg dopo un periodo di stazionamento in vasca di acciaio, fa un affinamento di almeno 12 mesi in barrique di castagno, successivamente 6 mesi di bottiglia

Colore: Rosso rubino brillante tendente leggermente la granato
Bouquet: Leggero sentore di legno e miele dovuto all’affinamento del castagno
Note de gustative: Decisamente morbido, con leggere note di frutta matura ribes e ciliegia amarasca, una punta di peperone sul finale, leggera speziatura e piccantezza con note di cassis
Gradi: 14 / 15%

Capacita: 0,750,
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamento: Da tutto pasto, a base di carni rosse, e salumi stagionati e cacciagione in generale, ottimo da meditazione
Produzione: 3.600 bottiglie
Invecchiamento: fino a 10 anni.

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